小 厨 娘 食 谱 记

写 下 食 谱 让 以 后 想 再 煮 不 难 回 忆

过 程 完 美

成 品 更 美

我 确 确 实 实 因 为 他 的 一 句

有 豆 腐 花 吃 也 🆗 而 立 刻 shopee 买 个 过 滤 袋

一 个 想 买 很 久 很 久 却 一 直 未 买 的 过 滤 袋

趁 这 个 MCO 期 间 給 自 己 煮 一 次

- 豆 腐 花 -

绝无石膏粉的豆腐花

1. 500 g 黄豆先浸上 8 小时
2. 待 8 小时后，黄豆会膨胀
3. 在这个过程中把黄豆皮剥去
4. 再洗净备用
5. 我用的是 Tefal 牌子的破壁机煮豆水
6. 启动 Multigrain Milk 功能
7. 将黄豆加 1500ml 的水煮成豆水
8. 煮出来的豆水依然需要过滤
9. 过滤后需将豆水放凉
10. 豆花的材料：135ml 清水、24克鱼胶粉、1500ml 无糖豆水
11. 把鱼胶粉慢慢地洒在水面，搁置一旁浸泡 20分钟
12. 用低温把已浸泡的鱼胶粉加热，搅拌至完全融化
13. 用过滤筛子过滤加入无糖豆水里，搅拌完全混合
14. 冷藏至少 8 小时或隔夜更佳
15. 可以准备一些白糖、黄糖或姜糖配豆腐花
16. 完美的味道呈现在眼前

在 抗 疫 期 间
你 认 真 刷 脸 书
会 看 到 许 多 人 慢 慢 变 了 大 厨 师 、小 厨 娘

大 家 也 开 始 卖 起 各 式 各 样 食 物
开 始 做 起 买 卖
卖 你 蔬 菜 、肉 类 、水 果
可 以 说 你 想 要 买 的 好 像 都 可 以 买
大 家 都 在 努 力 减 少 出 门

好 好 Stay At Home

我 也 在 这 个 时 期 认 真 煮 了 一 道 又 一 道
我 一 直 想 煮 的 味 道


— 椒 盐 杏 鲍 菇 —

完 美 的 味 道
连 不 爱 杏 鲍 菇 的 老 公 都 说
“ 下 次 可 以 再 煮 这 一 道 菜 ”

1. 食材：杏鲍菇、葱、红辣椒、蒜头、胡椒粉和盐
2. 先将蒜头拍扁切碎
3. 辣椒切圈
4. 切葱花
5. 杏鲍菇用手剥丝，口感更佳
6. 开中小火，热锅后，杏鲍菇下锅
7. 不断翻炒至水分释出（体积变小）
8. 将杏鲍菇推至锅边
9. 倒入油，蒜末两大匙、🌶适量、葱白下锅
10. 煸炒至香气释出
11. 此时，将杏鲍菇与配料翻炒均匀
12. 再倒入胡椒粉和盐，稍作翻炒
13. 最后葱绿下锅继续翻炒片刻
14. 超下饭的椒盐杏鲍菇已上盘

还 有 什 么 是 我 想 再 煮 的？
我 也 在 认 真 看 着 照 片

看 着 每 一 张 煮 过 的 食 物 照

记 得 有 个 朋 友 说
“ 虽 然 有 人 觉 得 我 们 很 无 聊 ”
（ 默默点头认同，我也知道背后有这样的人）

“ 煮 了食 物 拍 美 美 除 了 可 以 纪 念 还 可 以 让 自 己 心 情 美 美 ”
（ 大大力地点头，这才是我们的重点 ）

其 实 你 有 意 见 就 轻 轻 扫 过 我 的 脸 书
其 实 你 有 不 情 愿 就 拉 黑 我 的 脸 书 吧

我 在 认 真 拍 美 美
用 心 设 计 我 的 每 张 照 片
用 心 写 出 当 下 的 心 情 写 照

其 实 没 有 在 取 悦 任 何 人

我 在 給 自 己 留 下 美 好 的 回 忆
我 在 让 自 己 读 着 读 着 心 情 爽 滴 滴
（ ~ 牢 骚 又 一 堆 ~ ）



再 来 一 道 零 难 度 的 午 后 料 理

— 红 酱 意 大 利 面 —

一 鍋 煮 熟 的 料 理

依 据 上 图 食 材 放 入 後
再 倒 入 50 ml 水
煮 個 12 分 鐘 或 麵 條 變 軟
最 後 加 入 Pasta Cheese
煮 到 湯 汁 濃 郁 即 可 上 桌

💙💚💛

当 然 配 料 你 能 自 己 选 择
做 法 只 供 参 考

MCO Day 1 我 就 花 了 心 思 煮 了 上 面 这 道
开 启 了 我 人 生 中 第 一 次 的 MCO

愿 疫 情 受 到 控 制
愿 一 切 能 安 好
依 然 在 祷 告 中

我 好 爱 以 上 这 雯 雯 手 账
这 是 我 认 真 用 ♥  Edit 且 将 食 谱 写 在 里 头

如 果 你 也 想 煮 这 道

— 不 加 水 的 五 花 肉 —

步 骤 在 照 片 里 头
食 材 也 在 里 头 了


 —— 💜💛💚💙💜💛💚💙 ——

下 厨 或 许 很 累

可 是 吃 的 人 ，满 足 地 说 着
“ 好 吃 ！”
“ 好 味 道 哦 ！”
“ 厉 害 ！”

再 累 再 累 也 是 值 得 的

就 好 像 结 尾 要 说 的 这 尾 🐟

说 起 煎 鱼 ，我 的 想 法 大 概 就 是

“ 哎 呦，給 油 溅 到，我 会 发 自 己 脾 气 咯 ”
“ 煎 了 不 一 定  成 功，可 是 抹 厨 房 这 工，累 ”
“ 反 正 都 失 败，唔 好 搞 我 啦！”

其 实，我 真 的 没 有 成 功 的 经 验
我 就 连 放 入 Air-fryer 也 失 败
我 就 觉 得 自 己 注 定 要 回 家 吃 妈 妈 的 煎 鱼 最 实 际

😂 😂 😂

懒 人 蠢 人 理 由 总 是 很 多 的
你 看 我 就 懂 了

可 是 关 着 关 着
我 抹 着 抹 着

給 我 找 到 - 防 油 网 罩 -

不 懂 那 一 年 坊 坊 买 的
我 好 像 没 用 过 呢

好 吧！第 一 次 用 它 来 完 成 一 道
-  Saba Shioyaki -

今 天 再 次 用 它 来 挑 战 逢 煎 必 败 的 🐟

— 煎 竹 鲛 鱼 片 —

我 有 认 真 在 检 讨 每 一 次 的 失 败

所 以 从 上 一 次 成 功 的 Saba 🐟 之 后

我 觉 得 煎 鱼 之 前 务 必 将 它 的 水 分 好 好 抹 干

因 为 抹 干 它 的 水 分 放 入 锅 内

它 会 比 较 冷 静
我 也 可 以 冷 静

再 盖 上 - 防 油 网 罩 - 就 唔 问 题 啦

果 真 我 成 功 了


“ 美 坊，我 觉 得 以 后 标 鱼 片 給 我 也 是 🆗  ”


（ 成 功 了 就 一 直 想 煎 鱼 ，有 点 神 经 ）

—— 🌧 🌧 🌧 🌧 🌧 ——



滴 滴 答 答 的 雨 滴 声
我 真 的 很 爱
来 点 凉 风

让 转 不 停 的 脑 袋 暂 时 休 息 片 刻

Good Night All

愿 雨 夜 更 甜 梦