「戚風杯子小蛋糕」
成功 の 作品
yeaH！嘻嘻
沾沾自喜中
上两星期吧，网上看见，就很想学。
我想很好吃吧！
就挑战挑战吧！
再者，這星期就是父親節，我就給媽媽做「紙杯戚風小蛋糕」吧！
爸爸长年在國外，這些日子裡，媽連爸的那份也給扛下了。
我趁這個充滿愛的日子，務必送上我親手做的小蛋糕。
讓她窩心 ♥ 我愛爸，我更愛我媽！
你爱上烘焙 の 时刻
你会觉得日子很赞
感觉充满甜蜜
烘焙就是一门讓我不断學習從中得到 の 樂趣！
成功の喜悅，真的不曉得該怎麼形容！
就很爽很興奮！很滿足很滿足！
縱使失敗了，也會檢討，下回再來！哈哈哈！不气馁就是啦！
慶幸，這次 round one & round two 的杯子蛋糕都成功～給自己掌聲～
先为大家介绍所需材料：
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 （入蛋黄的 20 克）
- 细砂糖 （入蛋白的 40 克）
- 低筋面粉 80 克
- 牛油 30 克
- 玉米油 30 克
- 牛油、玉米油和 20 克的细砂糖倒入一个大碗里。
- 有手动搅拌器打蛋至融合。
- 必须逐个加入蛋黄，打至混合。
图四与五为之：
- 过筛低筋面粉，从不规则方向搅拌混合
- 混合好以后，你会看见呈蛋黄糊很浓稠。
此图感谢网上分享者
详细拍下
我才依据完成
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| 这就是我：如何分隔鸡蛋黄和蛋白的小道具 实用 有兴趣烘的 不妨考虑 |
* 当你处理面糊後，就到蛋白了。
图六：蛋白打出粗泡
图七：混合 1/3 （40克）的细砂糖，再高速搅打。
图八：泡沫细腻以後，再加入1/3 的细砂糖，继续打。
图九：打至泡沫至湿性发泡，再加入 1/3 的细砂糖，转为低速搅打。此动作一直维持至泡沫转为干性发泡即可。
随后，就是图十、十一和十二了：
- 将蛋黄糊与干性发泡混合为一。
图十三：将杯子盛至七、八分满。待放入烤箱烘烤。
烤箱预热後，调至170度，烘烤30分钟。
小叮咛：
- 混合面糊要用翻拌或者切拌的方式，不要顺时钟划圈，不然会消泡。
- 盛蛋白的盆或大碗，必须干净，无油无水。
此份量只能烘焙七至八个「戚風杯子小蛋糕」！
在这个充满爱的父亲节
愿在国外的爸爸，看到图片也甜。
在家的妈妈，吃进口里，甜进心里。
祝愿天下的父母：双亲节快乐
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