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| 渴望的蛋塔成品 我一定要到达這个水准！ |
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| 真实中 我的蛋塔出炉了 和第一幅图，有差吧？ 哈哈哈 |
可我没有灰心。我深信。下一回。更赞的成功佳绩等待我！
有位前辈這麽告诉我：「這就是烘焙的乐趣。」
收到你的礼物时，你就说要吃蛋塔。
我们就在 Tesco 买材料，今天就要准备开工了。
立即网上搜索资料，依据资料购买。
回来後，发现，根本不是那回事，似乎成不了。
在此：务必提醒先烘焙的女士们，勿着急，预先做好资料收集再去购买所需材料。
回到家以後，我就……
在厨房胡乱一番，结果是——宣布「失败！」
失望透了。
面糊都成不了，如何成饼皮？蛋汁又似乎成蛋浆。唉~
可我不死心，务必重来。
在此，我提供一个 专业 视频连线 http://v.youku.com/v_show/id_XMjkzODU2MDQ=.html
我也是从中摸索了该窍门。
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| 我的蛋塔终于成功啦！ |
根据有关视频，我再查找更详细资料。（视频没提供所需分量）
搜寻资料如下：
撻皮材料 ：
麵粉（plain flour） 225 克
牛油（奶油 butter）125 克
糖霜（icing sugar） 55 克
雞蛋（打散成汁） 2 粒
步骤如下：
- 先把牛油置於室溫中待軟化。
- 用電動打蛋器打烂，分兩次加入糖霜用慢速打勻，直至變淺色。
- 分兩次加入打散的蛋汁，慢速打勻。
- 將麵團用棍揉開壓平一塊。好像玩泥膠玩具一樣。
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| 取自网上的一张照片 基本上应该搓得這么棒 饼皮才没那么厚 事与愿违 我并没有那么好的功夫 或许我欠缺其中一样 | → 雲呢拿香油（vanilla extract） 不管我多麽用心搓，面团还是欠佳的感觉 |
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| 到处面粉 乱糟糟 （看了还真不敢品尝我的蛋塔吧！）哈哈 饼皮也似乎不得以均匀 羞羞 (●'◡'●) |
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| 爱人陪伴一起搓面团，安雅小妹「监督」我们的制作过程。 |
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| 我很爱這个男人 因为他和我一样，爱着——简单的幸福 纵然很多时候 我的「作品」普普通通 他依然欣然接受 陪着我闹 爱着我的家人 |
哎哟哟。（题外话多了）
蛋塔酥皮忙得七七八八，是时候到，准备蛋汁這一部分。
如果已看视频的做法，我想，不难了。
材料如下：
雞蛋 3 粒
幼砂糖（caster sugar）70 克
牛奶 300 克
盐 少许
- 放在煤气炉上，以小火煮热牛奶，介于50℃。
- 加入鸡蛋、幼砂糖和少许的盐。
- 慢慢搅拌。
- 可以用手指测试温度。待砂糖混合牛奶中，即可。
- 用篩過濾蛋汁，隔去蛋汁中的粒粒和泡沫，便成為蛋汁。
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| 成功吗？失败吗？ 果真一线之差 已经在厨房五小时了 累垮了 這次真的失败 也得收拾、清洗餐具了 |
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| 紧张时刻来了 我的丑丑样蛋塔进炉了 我们一起等待 |
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| ♥ 19.4.2014 ♥ 我的蛋塔 爱心的蛋塔 与上一回 我做面包蛋塔 已相隔了半年之久了 |
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| 不赖的回忆 下回一定再来烘烤着面包蛋塔 |
最後一步骤。（差点儿。給忘了。记录下。）
焗蛋撻方法：
（A）以下是原來食譜，分上下火的焗法：
- 用猛上火，猛下火焗，焗約 3至4分鐘，撻皮有金黃色，蛋汁開始凝結，便改用：
- 收上火，猛下火焗 2分鐘。
- 跟著，改用中度底火焗熟。同時打開爐門繼續焗，待蛋汁脹起便熟。
*可我和男友也参透不了，为舍没说温度呢？最后我们觉得用 Plan B。
（B）基絲汀的焗爐（沒分上下火）的焗法：
- 把焗爐預熱至 200度C. 把倒滿蛋汁的撻殼小心放入焗爐的下層。焗約 10至 15分鐘，或直至見到撻皮邊轉金黃色。
- 把焗爐溫度調低至約 180度C，焗至見蛋汁些微脹起，就立刻打開焗爐的門 2至 3吋。焗多 10至 15分鐘，直至熟為止。
- 可以用牙簽插入蛋汁，牙簽可以自己竪立起來，即是熟透。
*头一回烘焙蛋塔，手忙脚乱，无法一一拍照实录。唯有多次借用网上下载的照片。*
不很爱蛋塔的我，洗澡後，也静静坐在餐桌前，细细品尝我的蛋塔。
突然。我觉得。蛋塔很好吃。尤其我的蛋塔——奶香十足，口感滑順。（自恋中）
参透了烘焙的乐趣。
失败了。灰心。难过。可是，再试，成功就不远了。
甜点——这犹如长叹声中之掩卷，都是完美无缺的幸福。
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| 生活中的一点甜 往往都是我们给予自己的选择 放松一下心情 约三五知己吃甜点去 放松一下思绪 自己在厨房里研究甜点去 无论如何 生命中不忘加入一点甜 |
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